胺基（amino-，-amine）

胺基。圖片來源：Wiki

胺基是氮與一個、兩個、或三個烷基（alkyl group）連接的構造，如果只有一個烷基，稱為一級胺、兩個烷基就是二級胺、三個烷基就是三級胺了。

代表胺基的字首是 amino-，字尾是 -amine，不過他們都是從 ammonia （氨）來的。字尾 -amine在1863年第一次出現，以 ammonia 的前兩個字母加上化學的字尾 -ine構成。 字首 amino-晚些出現，在1887年。

而氨為什麼叫做ammonia呢？原來是因為羅馬人在位於古代利比亞（現代的位置在尼羅河以西）的阿蒙神（Amun，埃及的風神）的廟附近找到一些沈積物，他們就把這些沈積物稱為 sal ammoniacus （意為阿蒙神的鹽）。後來在1782年瑞士化學家 Torbern Bergman （1735-1784）把阿蒙神的鹽拿去處理，得到氨氣，所以就命名為 ammonia了。

至於阿蒙神的鹽到底是什麼呢？後來發現是氯化銨（ammonium chloride，NH₄Cl）。

所有的胺基酸都有胺基。構成我們的蛋白質的胺基酸都稱為α-胺基酸，那是因為緊接著羧基（-COOH）的第一個碳（稱為α碳）就連接了胺基的關係。

參考資料：

Wikipedia. ammonia.

Online Etymology Dictionary. amino-, amine, ammonia.